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各种蔬菜都有什么营养物质?
1、蔬菜的营养成分表大全1 南瓜: 蛋白质、维生素、碳水化合物、葫芦碱、南瓜籽碱、胡萝卜素、维生素B维生素B维生素B1维生素C、叶酸、烟酸、维生素E、果胶等。
2、西红柿 西红柿越红营养越高西红柿中主要的营养就是维生素,其中最重要、含量最多的就是胡萝I、素中的一种一番茄红素。茄子 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。
3、各种蔬菜的营养价值1 豇豆 豇豆除含有蛋白质、糖质外,还含有维生素A、BBC、钙、氨基酸、溶解素等营养素,虽含量不大,但比较均衡。鞘内的绿色未成熟豆的营养价值接近于一般蔬菜,是一种好食材。
4、蔬菜中含有丰富的纤维素,能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,有助于人体消化吸收食物,促进代谢废物排出,并防止便秘。绿叶菜中含有一定的维生素B2,对预防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好处的。
绿叶蔬菜的营养价值
1、营养价值:含胡萝卜素、维生素和硒、叶绿素含量较高、丰富的纤维素及微量元素。 食用方法:辅食泥、煮粥面、陷/蒜蓉。 十黄瓜 上市时间:6月、7月、8月。 营养价值:含蛋白质、糖类、维生素B维生素C、维生素E、钙、磷、铁。
2、绿色蔬菜营养价值 含有丰富的叶酸,叶酸对胎儿的作用极其重要,同时绿色蔬菜也是很好的钙元素来源,这类蔬菜还含有比较多的维生素C、类胡萝卜素、铁和硒等微量元素,更是膳食纤维的主要来源,可用来减肥。
3、蔬菜中的绿色蔬菜颜色较深,它们的营养价值较高绿色蔬菜里含有多种维生素,比如维生素B维生素C、维生素B胡萝卜素还有适合人体吸收的多种微量元素,微量元素有:叶绿素,镁钾,钙等。微量元素可以使增强体质。
4、蔬菜里面含有丰富的维生素、钾和钙。食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素,还含有VBB2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病,VA可保持视力,防止干眼病及夜盲症。
5、有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。 菜花的营养价值 菜花营养丰富,是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名,菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。
绿叶菜含有丰富的叶绿素,能带来哪些好处?
绿叶蔬菜中的叶绿素、膳食纤维和多种植物化学物,有利于减少污染物的吸收,促进它们从肠道排出,提高肝脏的解毒能力,减少致癌物的致突变作用。建议大家每天至少吃半斤绿叶菜,如小白菜、菠菜、茼蒿、芹菜、油麦菜等。
抗肿瘤作用:十字花科蔬菜中含有的异硫氰酸酯和吲哚等物质,已经被证实具有抗肿瘤的功效。
到目前为止的研究发现,叶绿素类物质的 健康 作用相当广泛――叶绿素有抗氧化作用,抗突变作用,甚至抗癌作用。它可以预防 DNA 的氧化损伤作用,并通过螯合各种促氧化金属离子而抑制脂质氧化。