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为什么吃清蒸海鲥鱼都是半条?鲥鱼有什么营养价值
1、鲥鱼的肉味甘、性平，归脾、胃经，能温中开胃，补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。宜连鳞蒸食，鲥鱼蒸后，以其流下之油，可涂抹烫伤处。
2、饭店里上的鲥鱼都只有半条的原因是，鲥鱼的营养物质都在磷片上面，为了不减少鳞片的营养物质，所以将鲥鱼分为两半进行烹饪。
3、鲥鱼的脂肪含量很高，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼肉味甘、性平，有强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功效。
鲥鱼的功效和适用人群
清蒸鲥鱼的适用人群是非常广泛的，但是尤其适合三高人群食用。为什么说清蒸鲥鱼非常适合三高人群吃呢？是因为鲥鱼的脂肪含量很高，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。
鲥鱼性甘平，入脾胃经，有健脾和胃、开胃止呕的功效，建议煮汤食用，有利于辅助治疗脾胃虚弱、食少反胃、胃痛呕吐、疳积等症。可以起到一定补中益气、健脾和胃的作用。
鲥鱼的脂肪含量很高，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼肉味甘、性平，有强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功效。
鲥鱼的最新价格?鲥鱼养殖前景分析
贵。养殖鲥鱼的价格在50至200元一斤，而野生鲥鱼的价格则相对较高，市场价格在2000至5000元一斤，鲥鱼肉质细嫩，味道鲜美，被誉为水中珍品，因此市场需求较高。
一斤利润可以达到双倍成本。鲥鱼养殖成本为4000一斤，利润可以达到双倍成本。鲥鱼为一种名贵经济鱼类，肉细脂厚，鳞片与皮肤之间满含脂肪，营养丰富，在中国古代就被作为纳贡之物，具有极高的经济价值。
鲥鱼贵。根据查询农村养殖网显示，养殖鲥鱼的市场价格大约150～300元一斤，长江野生鲥鱼的市场价格高达2000～4800元一斤，而长寿鱼价格在30~35元一斤，因此鲥鱼贵。
鲥鱼的做法:营养丰富的美味好选择
1、②把腌好的鲥鱼装盘，酒酿抹在鱼身上，入蒸箱蒸8分钟，盛出装盘，撤上葱丝、红椒丝即可。
2、清蒸鲥鱼 清蒸是最传统的鲥鱼做法之一。它简单快捷，味道清淡，不吸油，更是一种健康饮食的方法。
3、清蒸鲥鱼做法如下：步骤鲥鱼提前一晚放冷藏解冻，次日取出。步骤鱼太长了无奈切对半先蒸鱼大身。步骤解冻后洗净擦干，淋上料酒撒一点盐腌制片刻，而后再抹一层酒酿静置几分钟，准备配菜。
4、鲥鱼一条，去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸10分钟。
鲥鱼具有什么营养价值
1、鲥鱼是河鱼。鲥鱼属于淡水鱼种，被列为洄游鱼种类。鲥鱼富含核黄素、尼克酸、钙、磷和铁等元素，具有非常高的营养价值。鲥鱼生活在河里，高盐度的海水会让鲥鱼无法生存，所以鲥鱼是河鱼。
2、鲥鱼的营养价值 鲥鱼中含有蛋白质、水分、不饱和脂肪酸、碳水化物，胆固醇，以及核黄素、尼克酸等微量元素，以及维生素A、维生素E，钙，磷，铁，锌、镁等矿物质元素。味鲜肉细，适合炖汤、煎制食用。
3、鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富。鲥鱼味鲜肉细，适合炖汤、煎制食用。鲥鱼又名鳃鱼、瘟鱼、时鱼、三来鱼、三黎鱼。
4、鲥鱼肉嫩味鲜美，鳞下多脂，脂肪含量很高，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益。鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富。
5、鲥鱼营养价值极高，体内含有蛋白质、脂肪、铁质、钙、磷、核黄素等多种营养，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。
6、鲥鱼的营养价值比较丰富，带有很多的蛋白、脂质、维他命和多种营养元素等。并且它人体脂肪大部分是不饱和脂肪，美味不害怕胖，对身心健康还很有益处。
