本文目录一览：
- 1、米糕的做法-米糕的营养价值(米糕是用什么做成的米糕的制作过程)_百度...
- 2、发糕的热量
- 3、纯大米粉发糕的做法(不加任何面粉的做法)
- 4、制作大米发糕需要哪些食材?大米发糕需要发酵多长时间才能发酵好?_百度...
- 5、米发糕吃起来有点酸酸的感觉,能够改善酸味的办法都有哪些?
- 6、大枣发糕营养价值
米糕的做法-米糕的营养价值(米糕是用什么做成的米糕的制作过程)_百度...
1、揉粉 揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀。配料 在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀，配方还可根据当地口味作适当调整。甜米糕要求制品有色时，可以使用红糖作甜味剂。
2、米糕是经过的劳动包括有种植水稻、收割水稻、把大米磨成粉、加糖做成米糕、包装、送货、销售等。米糕的做法：(1)除杂清洗，选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。
3、澄面和糯米粉用温水和好。没有模具可以做成饼状。馅料是熟的，蒸5分钟就可以了。方法六 食材 糯米粉250g、大米粉105g。做法 红豆在前一天晚上开始泡，泡8小时左右。
4、第一步：首先我们准备一个大碗，把大米放入碗中，加没过大米的清水，静置8小时。在这笔者建议，晚上睡前泡一下，隔天早上就可以做米糕了。随后我们把泡好的大米，放入破壁机中，加等量的清水，打成米浆。
5、发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。将压模成形的`米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。米糕的营养价值 糯米，又叫江米。因其口感香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，如米糕、元宵、粽子等。
6、做法：小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。
发糕的热量
一块普通的发糕热量为215大卡/100克，而米饭的热量为116大卡/100克，因此发糕的热量更高一些。再加上发糕的升糖指数比米饭更高一些，因此建议高血糖、糖尿病或者肥胖的人群，进行少吃发糕。
一块发糕的重量大概在100克到200克左右，含有热量达250大卡到500大卡上下。主要是用白糖、粘米制作而成的。味道比较鲜美、营养价值比较丰富。适量的吃一些发糕可以有效的增强人体的免疫力、增加饱腹感，可以降低主食的摄入。
不同的食材制作出来的发糕热量有所区别，每100克大米发糕所含的热量大约为215大卡左右，每100克红糖发糕所含的热量大约为250大卡左右，每100克玉米粗粮发糕所含的热量大约为170大卡左右。
不同材料做的发糕的热量也是不同的。每100克大米发糕所含有的热量为215大卡，需要跳健美操62分钟才能将这些热量消耗掉。
纯大米粉发糕的做法(不加任何面粉的做法)
做法：大米粉（有的地方叫粘米粉）适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。
操作步骤：1，往米粉里加入水或者牛奶搅匀，把糖和泡打粉一起放进去继续搅拌 2，搅匀以后，静置十分钟，烧开水，开水以后把搅匀的面糊放进蒸锅 3，开水加热25分钟，然后再闷五分钟开盖即可完成。
不需要放面粉，大米发糕做法如下：主料：沾米粉250g、水250g 辅料：酵母3g、白砂糖20g、泡打粉3g 盆中加水，糖，面粉，酵母，泡打粉。步骤二：搅拌均匀。步骤三：烤盘铺油纸。
制作大米发糕需要哪些食材?大米发糕需要发酵多长时间才能发酵好?_百度...
1、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
2、大米发糕发酵时间 发酵时间在两个小时左右，发酵至原来体积2倍左右即可。在发酵过程中可以选择一块湿纱布或者保鲜膜覆盖在上面， 发酵出来的米浆比较软，发糕也比较蓬松 。
3、盖上保鲜膜温暖处发酵一个小时左右，这个时间并不是绝对的，主要是看状态，发起来比原来高一倍就差不多发好了。
4、准备材料：大米粉 200克、面粉 适量、酵母 适量、水 适量、葡萄干 适量。第一步盆中放入准备好的大米粉，面粉和酵母，放适量的水，揉成面团，静置半小时。模具用刷子刷点油，放入面团。用手铺平。
5、低脂大米发糕 用料：粘米粉（大米粉）150g、糖40g、干酵母2g、水150g 制作步骤 1 取一个碗，放入所有的食材，搅拌均匀，蒙一层湿布，静置醒发，出现起泡，量发至1到2倍大。
米发糕吃起来有点酸酸的感觉,能够改善酸味的办法都有哪些?
1、第一种方法解析：大米粉250克，水500克，酵母5克，泡打粉5克，糖15克，搅拌均匀。温暖处发酵30分钟起泡。倒入模具，上屉蒸20-30分钟（根据模具大小和厚度调节时间多少）。
2、中和 不管是发糕还是馒头，一旦发酵过头都会出现发酸的情况，这时候我们可以往里面加入小苏打，因为小苏打是碱性的，可以中和发糕里面的酸味，这样就能够减少改善酸味了。
3、米发糕有多种做法，首先准备米发糕，预拌粉和水，将它们混合搅拌均匀，之后盖上保鲜膜，发酵12到15个小时，芭蕉完成后加入白砂糖和泡打粉搅拌均匀。
4、应该是碱面放少了、面的发酵时间太少、没办法可以解决了，不过你可以把酸发糕 切片 用油煎着吃 味道不错 放点盐面 孜然之类的调味、做的时候可能发酵过度。
5、玉米面馒头做法：用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。酵母水倒入面粉搅拌雪花状。（水要慢慢倒，别一下子倒太多）用手揉成光滑面，至少要揉20分钟。
大枣发糕营养价值
1、个红糖发糕(80.0克)含有热量191大卡，需要健美操50分钟消耗完。玉米发糕的热量：玉米发糕(热量：161卡/100g)100g所含热量需要健美操41分钟消耗完。
2、红枣发糕，传统特色糕点，红枣富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、钙、铁等多种营养成分，红枣发糕不仅外观好看，并且蓬松喧软，甜而不腻，营养丰富，红枣发糕非常适合老人和小孩吃。
3、—玉米面红枣发糕营养贴士—玉米面属于粗粮，完全保留了玉米的营养成份，在一些发达国家，玉米被称为“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，用玉米面做的食物能补充完善膳食营养。
4、发糕的颜色非常的好看，而且甜甜的，里面会加入大枣，香味扑鼻，糯而且不粘，容易消化又能养胃，是很多儿童和老年人经常食用的小零食，孕妇怀孕期间也可以吃发糕，不过最好在家里自己做，因为自己做的会更放心和安全。
5、老少咸宜。尤其是消化不好的人，可以食用发糕当成点心。发稿糕跟大米的区别在于发糕进行了发酵，跟馒头面包一样，有一些物理和化学的反应，让食物更加的助消化和开胃。可以做成红糖发糕，白玉发糕，增加营养。
