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蒸的鸡汤营养还是煮的鸡汤营养
军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
保留营养，蒸比煮更胜一筹。在健康烹饪排行榜中，排在第一和第二位的就是蒸和煮，其次是拌、灼、煲、炖、炒、烤、炸。食物用来蒸和煮有什么好处。中国素有“无菜不蒸”的说法。
用母鸡熬鸡汤，小火慢炖，营养慢慢的散发出来，如果是蒸的话，营养就散发的少。
蒸鸡汤。口感好。蒸鸡汤，相当于隔水炖煮，做法简单，将食材放入蒸烤箱，点击开始就不用管了，营养不流失，味道鲜美好喝。营养高。蒸鸡汤要比炖汤的营养价值更高、也更健康。
还得有炒菜和汤。但蒸菜反而更易消化，没有接触高温油，营养保持好，对于胃肠道消化不好的人很有帮助。蒸菜蒸的烂，虽然易消化，但不易存放，会变黑变质，要即做即吃。两种的营养价值都很高，要看你喜欢吃那种了。
炖菜和蒸菜比炒菜更健康吗?
1、从健康和营养的角度来说蒸菜会更好一些。清蒸被认为是最佳烹饪方法之一，它能最大的保留食物中的营养物质，几乎对任何食物都适用，包括对热量和水敏感的水溶性维生素。
2、最后来说说蒸菜。综合来看，蒸菜是最健康营养的一种吃法了。烹饪蒸菜有很多优点，包括没有油烟、油量很少、菜肴不会直接接触过高的温度，这些优点都能让菜肴的营养元素尽可能保留住。
3、蒸菜就比较适合。北方人口味比较重一点炒菜就吃得知道了。以持续一段时间的高温让蒸汽逐步渗透食材，使食材达到熟透软嫩鲜美的过程。蒸能保持菜品的外形完整性、美观性不被破坏并且充分减少食材的营养成分流失量。
蒸的营养价值高还是煮的高?
1、炒菜时，油的沸点可达300℃以上，会破坏营养成分，而蒸菜中水的沸点只有100℃，营养物质可以较多地保留下来。世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国，并贯穿了整个中国农耕文明。
2、但烹饪方式不同的情况下，其实它们当中的营养成分都是不变的，所以营养价值以及功效也差不多，所以蒸鸡蛋和煮鸡蛋营养都是差不多的。
3、清蒸则完全不一样了，因为清蒸的食品更加的清淡一些。保持了原来味道，而且还保持了食物的营养，所以说这对于人们来说是非常好的。如果吃清蒸比较多的话，对于身体肯定有很大的好处，所以一般来说清蒸是非常多人的选择。
